2018年

追梦者的独白

Confession of A Dreamer

追梦者的独白

梦如流星
随我从天边降落
坠入无垠大海
直至昏暗深渊

梦如汪洋
随我于深侧潜下
穿越无边恐惧
追寻心之所向

我深知有一天
梦会成为现实
它会将万家照耀
它会将病痛消散
它会将罪舛释怀

我深知
所有失望和挫折
会使我变得更强

就让我追逐畅想
请别让我失望

去年寻光计划II的时候,第一时间就吸引到我的一首歌。
带着一种清冷而孤独的气质,却是一段吾道不孤的誓言。

我到底是有多喜欢这样直接而真诚的感动啊……

烤戚风蛋糕

烤箱买回来快2年,使用过的次数大概不超过20次。讲道理,手动打蛋简直对体力和耐心是一种考验……
最近买东西送了一个打蛋机,于是又动了把烤箱用起来的心思。

戚风蛋糕算是最简单的基本款蛋糕了。之前手动做过两次,一次塌腰,一次塌顶。塌腰的原因是下火太低,下半部分的蛋糕还是液态的,塌顶是因为没有烘透,中间是液态的。明白了这两点原因后,我大概明白了一个问题:所有的配方的温度和烘烤时间都只是基于他们自己的烤箱和环境。实际上还是需要自己看着点火。

经过我再一次烘了3个戚风蛋糕的经验,我家的傲娇烤箱的烘培姿势,基本是需要在低温烘焙20分钟左右,调高下火,促进戚风爬高。然后在蛋糕涨起来后调低温度慢慢烘烤防止裂顶。等蛋糕在烘烤中开始回缩就算是烤足火候了。总共时间大概1小时多一点(8寸)。

参考配方:6寸基础戚风

需要吐槽的是,我买的这个便宜货蛋糕模真是特别难用了,难洗难脱模。
最后还是去买了个贵的模……

烘烤中的蛋糕:
烘烤中……

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