鹹肉菜飯
五一假期去採購的時候,抽獎中了一塊鹹肉。於是今天拿來做了一鍋鹹肉菜飯。
在外面的食店吃到的鹹肉菜飯,大抵可以稱得上鹹肉炒飯。切碎的青菜和煮好的鹹肉丁,加些油一炒。碧綠的菜碎,白色的飯粒,混著一些咸鮮的肉丁。好看是滿好看,爽口是挺爽口,可是就是太油了。
蘇州的同學教過我傳統的家常鹹肉菜飯的做法,我就拿來試了試。
材料是鹹肉,上海青,米。無需其他材料。具體的量嘛……我用的3棵上海青,4杯米,1指長鹹肉。
首先把米用水泡一下,鹹肉切成食指甲蓋大小的肉丁,上海青切碎。
接著把米,鹹肉丁,碎青菜攪勻,填上水。恰好沒過材料就差不多了,比煮白飯的水少一些。
最後開電飯鍋煮,跳成保溫模式后再繼續燜個20分鐘左右就可以吃了。
這樣做出來的飯,青菜的葉綠素全部被破壞掉了,所以看起來顏色不怎麼好看。咝咝說這個不是鹹肉菜飯吧,是鹹菜肉飯吧!但是青菜的香味和鹹肉的鹹味都被米飯吸去,清香中帶一點點咸鮮,真的很好吃。
看到晶莹的大米 觉得肯定很好吃
恩,我挺喜歡吃的
咸菜肉饭GJ!蛇蛇你好样的XD
其实我本身是很怕吃煮这么久的菜的= =我就是觉得菜还是要脆脆的才好吃……哪怕像娃娃菜那样柔嫩的菜,我也还是会希望保留爽脆的感觉呢。所以真的满难理解这种菜饭的逻辑的= =好吧也许跟我本身并不那么爱吃菜也是有关系……
另外就是,我本来以为咸肉菜饭会比较油亮一点的呢,谁知道看起来却很清爽,果然家常菜还是要以健康为主呢,油亮一点的话好看是好看,但吃起来就有点勉强了……
不过,无论如何,在我这么饿的时候看到食物相关的文章跟图,实在是让人内牛满面嘛T T
你是魚肉海鮮概嘛……
默默表示我家菜饭的菜就比这个颜色正常点。你可以先把青菜略煸炒到半生不熟。等电饭煲跳到保温的时候再把菜铺到饭上闷一会儿。吃的时候搅拌均匀就OK。
省事,外加寡油……
谁要有这样一个妹子给他做饭真是太幸福了
因为没有所以我学会了自己做给自己吃
网速真杯具。
咸菜肉饭就是咸菜肉饭……另外你真是居家旅行贤惠雷啊,茶。
打一巴掌给个枣子什么的最讨厌了……
哪个是巴掌哪个是枣子(腰果眼)
无言踩飞……
怕吃煮这么久的菜+1 不过不得不说这种吃法很健康的说
话说我一直很爱吃腊肠蒸饭……
腊肠蒸饭也很萌~
我发现这饭被PS过~有木有?
我要是有PS的打算,肯定不会让菜叶看起来这么难看的,必然要P成翠绿色啊
呵呵~~
不过真心同楼下某位说的,菜煸过后就不会褪色了……